업소용 발효기 렌탈 – 번팬 냉장고/냉동고, 도우컨디셔너 BEST 5종 가격비교
제과·제빵 업장에서 빵의 품질을 좌우하는 핵심 요소 중 하나는 바로 발효 과정입니다.
발효는 빵의 풍미, 식감, 그리고 외형을 결정짓는 중요한 단계로, 이 과정의 성공 여부가 전체 제품의 완성도를 좌우하죠.
이 때 업소용 발효기는 이러한 발효 과정을 과학적으로 제어하여 안정적인 품질을 유지할 수 있도록 도와주는 전문 장비로 온도와 습도를 정밀하게 조절해 반죽이 최적의 상태로 발효되도록 환경을 제공하는데요.
발효기에 반죽을 넣어두면, 일정한 조건이 유지되기 때문에 외부 환경에 의한 실패를 최소화할 수 있고 이는 특히 대량 생산 환경에서 일관된 품질의 제품을 만들기 위해 매우 중요한 요소인 것은 분명한 사실입니다.
이처럼 발효기는 맛있는 제빵을 완성하는데 없어서는 안되는 숨은 조력자로 제과/제빵이 주력 업종인 베이커리를 비롯해 카페, 레스토랑에서 자기 몫을 톡톡히 해내고 있답니다.
발효기 뿐 아니라 번팬 냉장고, 번팬 냉동고, 도우컨디셔너는 작업시간을 보다 절약하고 효율적으로 사용할 수 있어 업소용 발효기 렌탈을 고민할 때 함께 알아보시는 분들도 많은데요.
아래 글을 통해 업소용 발효기, 업소용 번팬 냉장고/냉동고, 도우컨디셔너 제품의 특징과 차이를 확인해보시고 가진 예산에 부담되지 않게 사용할 수 있는 영업용 발효기 렌탈료도 비교해보시길 바랍니다.
업소용 발효기 / 번팬냉장고 / 도우컨디셔너
제과·제빵 업장에서 사용되는 업소용 발효기, 번팬 냉장고, 번팬 냉동고, 도우컨디셔너는 각각 특정한 역할을 수행하며 제빵 작업의 효율성과 품질을 높이는 데 기여합니다.
그러나 이 장비들은 [발효]라는 목적은 비슷해도 온도, 습도 제어 기능, 작업 목적, 사용 환경에서 차이가 있는 만큼 이 중 하나만 준비할 생각이라면 기능적 차이를 세부적으로 파악하고 바람직할 것 입니다.
본격적으로 업소용 발효기 렌탈 글을 보기에 앞서 우선적으로 발효기, 번팬냉장고, 도우컨디셔너는 각 무슨용도이며 우리 사업장에는 어떤 제품이 더 효율적인지 미리 체크해보시고 좋은 결정하길 바랍니다.
업소용 발효기
빵의 숙성 작용을 위해 발효 및 보관이 가능한 기기로 당일에 사용할 반죽을 빠르게 발효하여 사용하고자 한다면 업소용 발효기 렌탈을 추천합니다.
- 주요 목적: 반죽의 발효 과정 최적화.
- 온도 범위: 약 30℃~40℃ (발효에 적합한 온도).
- 습도 조절: 70~80% 수준으로 조절 가능하여 반죽이 건조되지 않고 부풀도록 환경 제공.
- 특징:
- 발효 과정 중 필요한 일정한 온도와 습도를 유지.
- 대량의 반죽을 한 번에 발효시키는 데 적합.
- 반죽의 부피 증가, 글루텐 형성 등 발효의 주요 단계에서 핵심 역할 수행.
- 사용 환경: 제빵 공장, 대형 베이커리, 발효 단계에 중점을 두는 작업.
번팬 냉장고
번팬 냉장고는 발효가 끝난 반죽을 신선도를 유지해 더 발효되지 않도록 보관해주는 역할을 합니다.
- 주요 목적: 반죽을 단기 보관 및 발효 멈춤.
- 온도 범위: 0℃~10℃.
- 습도 조절: 일부 모델에만 적용되며, 보관 상태를 최적화.
- 특징:
- 번팬을 그대로 넣고 꺼낼 수 있는 구조로 설계.
- 발효를 일시적으로 멈추거나 천천히 진행하도록 온도 제어.
- 당일 또는 단기적으로 사용할 반죽 보관.
- 사용 환경: 소규모 베이커리 또는 짧은 시간 동안 반죽을 보관하는 작업.
번팬 냉동고
번팬 냉동고는 대량의 반죽을 장기보관하거나 나중에 사용할 재료를 저장하는 용도입니다.
- 주요 목적: 반죽 및 재료의 장기 보관.
- 온도 범위: -18℃~-22℃ (냉동 상태 유지).
- 습도 조절: 없음 (냉동 환경).
- 특징:
- 번팬 채로 반죽을 냉동 보관하여 장기간 사용 가능.
- 발효를 완전히 멈추고, 반죽의 부패를 방지.
- 냉동 상태에서도 반죽 품질을 일정하게 유지.
- 사용 환경: 대량 생산 업장, 장기 보관이 필요한 환경.
도우컨디셔너
업소용 발효기 렌탈 보다 상위개념인 도우컨디셔너는 냉장, 냉동, 발효, 해동의 모든 기능을 사용할 수 있어 생지의 상태를 세밀하기 조절할 수 있으며 당일 뿐 아니라 다음날 사용할 만죽을 미리 보관하는 것도 가능합니다.
- 주요 목적: 반죽의 냉동, 해동, 저온 발효, 고온 발효 등 다기능 수행.
- 온도 범위: -15℃~+45℃.
- 습도 조절: 30~90% 조절 가능.
- 특징:
- 시간 설정에 따라 냉동 상태에서 발효 단계로 자동 전환 가능.
- 발효, 숙성, 보관, 해동 등 여러 단계를 하나의 장비로 해결.
- 작업 효율성 극대화 및 인건비 절감에 도움.
- 고급형 모델은 LCD 디스플레이와 프로그램 설정 기능 제공.
- 사용 환경: 대형 베이커리, 제빵 공장, 다양한 작업 공정을 효율적으로 관리하고자 하는 환경.
같이 볼만한 제품 : 업소용 우유서랍 냉장고 렌탈
업소용 발효기 렌탈 – 발효기 4종 정리
위에서 업소용 발효기, 도우컨디셔너, 번팬 냉장/냉동고의 기능에 대해 살펴보았는데요.
기능적인 특성이 다른 만큼 각 제품을 주방에 두어 목적에 맞게 사용하는 것이 일반적인 만큼 초기 주방설비에도 큰 돈이 들어가기 마련입니다.
이 때 합리적인 대안으로 업소용 발효기 렌탈을 다들 주목하시는데요.
제빵제과에는 없어서는 안되는 발효기를 저렴하게 임대해 사용할 수 있는 제품은 무엇이 있는지, 사양과 특징은 무엇인지 알아보시고 원하는 스펙과 금액이라면 무료배송/무료설치 가능한 렌탈플래너를 활용해 편하게 다이렉트 신청해보시길 바랍니다.
업소용 발효기 렌탈 – 우성 디지털 발효기 20매 (GWF-1020E)
그랜드우성의 디지털 발효기 20매 모델인 GWF-1020E는 노즐분사식 가습장치로 공기를 균일하게 순환시키고 빠른가습과 발효를 돕습니다.
20매 빵팬 적재로 동시에 많은 양을 발효기킬 수 있어 중소형 베이커리 전문점과 제과·제빵 업장에서 반죽의 발효 과정을 효율적으로 관리하기 위해 빼놓을 없는 전문 장비입니다.
주요 특징:
- 용량: 한 번에 최대 20매(600*400빵 팬 기준)의 팬을 적재할 수 있어 많은 양의 반죽을 발효할 수 있습니다.
- 디지털 제어: 정확한 온도와 습도 조절이 가능한 디지털 컨트롤 패널을 통해 발효 환경을 세밀하게 설정할 수 있습니다.
- 내부 구조: 2중 강화유리문과 LED 조명등이 장착되어 있어 내부 상태를 쉽게 확인할 수 있으며, 내부 투시창을 통해 발효 과정을 모니터링할 수 있습니다.
- 에너지 효율: 1000W의 전력 소비로 에너지 효율성을 높였습니다.
- 온도/습도범위 : 온도는 상온에서 40도까지, 습도는 60~90% 이내로 조절할 수 있습니다.
- 크기: 가로 515mm, 세로 1850mm, 깊이 810mm로, 공간 활용에 용이합니다.
업소용 발효기 렌탈 – 우성 아날로그 발효기 20매 (GWF-1020)
그랜드우성 아날로그 발효기 20매 모델인 GWF-1020는 디지털 발효기와 달리 다이얼 방식으로 온도와 습도를 조절합니다.
디지털 방식이 가시적인 편의성이 있지만 아날로그 발효기 경험이 있으신 분들이라면 우성 아날로그 발효기로 보다 능숙하게 발효가 가능하단 것은 선택에 무시 못 할 부분입니다.
특히 같은 발효기라고 디지털 발효기가 노즐방식 가습방식 반면 아날로그 발효기의 발효방식은 하부 보일러식 가습장치로 습열 히터와 건열히터로 온습도는 조절하는데요.
제빵 종류에 어울리는 가습방식이 다를 수 있는 만큼 세심하게 살펴본 후 업소용 발효기 렌탈을 진행할 필요가 있습니다.
주요 특징:
- 용량: 한 번에 최대 20매(600*400빵 팬 기준)의 팬을 적재해 발효가 가능합니다.
- 조작 방식: 아날로그 다이얼을 통해 온도와 습도를 손쉽게 조절할 수 있습니다.
- 내부 구조: 내부 투시창이 있는 유리문을 통해 발효 과정을 쉽게 모니터링할 수 있습니다.
- 에너지 효율: 220V 전원에서 2.0kW의 전력을 소비합니다.
- 온도/습도범위 : 온도는 상온~40도까지, 습도는 60~90% 이내로 조절할 수 있습니다.
- 크기: 가로 515mm, 깊이 750mm, 높이 1850mm 입니다.
업소용 발효기 렌탈 – 우성 디지털 발효기 40매 (GWF-2040E)
디지털 방식으로 정확한 온습도 조절이 가능하며 대용량 반죽 발효가 가능한 제품입니다.
주요 특징:
- 용량: 한 번에 최대 40매 빵팬의 반죽을 발효할 수 있어 대형 베이커리나 제빵 공장에도 적합합니다.
- 디지털 제어: 정확한 온도와 습도 조절이 가능한 디지털 컨트롤 패널을 통해 발효 환경을 세밀하게 설정할 수 있습니다.
- 내부 구조: 2중 강화유리문과 LED 조명이 장착되어 있어 내부 상태를 쉽게 확인할 수 있으며, 내부 투시창을 통해 발효 과정을 모니터링할 수 있습니다.
- 에너지 효율: 220V 전원에서 2.0kW의 전력을 소비합니다.
- 온도/습도범위 : 온도는 상온~40도, 습도는 60~90% 이내로 디지털로 조절합니다.
- 크기: 가로 1035mm, 깊이 810mm, 높이 1850mm입니다.
업소용 발효기 렌탈 – 우녹스 샵프로 베이커룩스 8단 발효기(XEKPT-08HS-C)
우녹스의 발효기는 보일러에서 만들어지는 증기로 온도와 수분함량을 제어하여 발효합니다. 발효과정 중에 습도센서로 습기량을 지속적으로 모니터링 하는 시스템입니다.
이탈리아 발효기로 우녹스 오븐과 호환이 가능합니다.
트레이수는 8개이며 타사의 발효기 보다 사이즈가 작아 매장 규모를 고려하여 업소용 발효기 렌탈을 고민해보셔야 하는데요.
소규모 베이커리 또는 디저트를 직접 만드는 카페, 레스토랑 등에 추천합니다.
주요 특징:
- 용량: 460x330mm 크기의 트레이를 8개까지 수용할 수 있어, 중소형 베이커리에 적합합니다.
- 디지털 제어: 정확한 온도와 습도 조절이 가능한 디지털 컨트롤 패널을 통해 발효 환경을 세밀하게 설정할 수 있습니다.
- 호환성: BAKERLUX SHOP.Pro™ 오븐과 호환되어, 일체형으로 사용이 가능합니다.
- 에너지 효율: 1.2kW의 전력 소비로 에너지 효율성을 높였습니다.
- 크기: 가로 600mm, 깊이 711mm, 높이 750mm로, 공간 활용에 용이합니다.
같이 볼만한 제품 : 업소용 오븐 렌탈
업소용 발효기 렌탈 – 도우컨디셔너
제빵 베이커리를 하는 업종이라면 업소용 발효기 렌탈과 도우컨디셔너 렌탈을 놓고 많이 고민하십니다.
물론 발효기만 있어도 반죽을 효과적으로 숙성시킬 수 있지만 도우컨디셔너는 발효 뿐 아니라 냉장, 해동, 숙성까지 한 번에 해결할 수 있는 멀티플레이어이기 때문이죠.
번거로운 과정들을 기술적으로 해결할 수 있으니 제빵사의 체력을 아껴주는 고마운 장비인데다가 시간관리와 작업효율을 높일 수 있다는 것이 큰 장점입니다.
업소용 발효기 렌탈 – 우성의 도우컨디셔너 19매(GWD-25B-ALD)
업소용 도우컨디셔너는 제빵 반죽 보관과 발효를 동시에 처리할 수 있어 일정한 품질관리가 중요한 제과/제빵 업장에 적합하지요.
작업시간과 인력을 절약하며 생산성을 높이고자 한다면 업소용 발효기 렌탈도 좋지만 도우컨디셔너로 진지하게 고민해보시길 바랍니다.
- 적재 용량: 19매 (600mm x 400mm 크기의 빵팬 사용 가능), 중대형 베이커리에 적합합니다.
- 온도 범위: -15℃에서 +45℃까지 조절 가능하여 냉동, 해동, 저온 발효, 고온 발효 등 다양한 작업을 지원합니다.
- 습도 조절: 30%에서 90%까지 조절 가능하여 반죽의 건조를 방지하고 최적의 발효 환경을 제공합니다.
- 조작 패널: LCD 터치스크린을 통해 직관적이고 편리한 조작이 가능합니다.
- 에어가이드 시스템: 간접냉각방식을 채택하여 내부 공기 순환이 우수하며, 반죽의 균일한 발효를 돕습니다.
- 내부 투시창: 로이페어 유리문과 LED 조명이 장착되어 있어 내부 상태를 쉽게 확인할 수 있습니다.
- 크기: 가로 570mm x 깊이 935mm x 높이 2004mm
업소용 발효기 렌탈 가격 비교
영업장에서 사용할 수 있는 발효기와 도우컨디셔너 제품 5종을 살펴보았습니다.
이어 업소용 발효기 렌탈료도 함께 살펴보고자 하는데요.
같은 제품이라도 렌탈사별로 매달 내는 비용이 다른 만큼 다양한 곳을 한 눈에 비교할 수 있는 팁!
렌탈사별 가격비교 가능한 렌탈플래너에 방문하시면 대여 조건과 월 비용을 약정기간별로 구분하여 한 눈에 비교할 수 있답니다.
다이렉트 신청도 가능하니 발효기 물론 업소용 냉장쇼케이스 렌탈료까지, 가지각색의 주방기기들을 렌탈료 저렴한 곳 [렌탈플래너]에서 알아보시고 매달 나가는 “비용” 부담을 낮춰보시길 바랍니다:D
업소용 발효기 렌탈 – 업체별/약정기간별 비교
렌탈플래너에서 제공하는 렌탈가격비교를 확인해보면 업소용 발효기 중 우녹스 샵프로 베이커룩스 8단 발효기는 2곳의 렌탈사에서 취급하고 있는데요.
이 두 곳의 렌탈료를 비교정리하면 아래와 같습니다.
A렌탈사:
- 제휴카드 할인 최대 25,000원.
- 할인 적용 시 60개월 기준 35,000원으로 가장 저렴한 월 렌탈료 제공.
B렌탈사:
- 제휴카드 할인 최대 23,000원.
- 할인 적용 후 60개월 기준 51,900원으로 A렌탈사보다 약간 높은 렌탈료.
같은 제품이라도 렌탈사별로 약정기간 별로 대여비용이 다르다는 사실을 기억해야하는데요.
장기 임대를 할 때 매달 내는 렌탈료가 더 저렴해지는 만큼 사용빈도와 사용기간을 잘 고려해여 렌탈계약을 맺으시는 것이 중요하며 단기 렌탈일 경우 이를 감안해 진행해야겠습니다.
마지막으로 렌탈료가 동일하다면 무료배송, 설치무료, 사은품 혜택을 받을 수 있는 렌탈플래너를 기억하시길 바랍니다!
렌탈플래너
